饼模做门人大版用元饼颜靖古董 厦复刻出状出放

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，出状来自清末或民国初年的厦门一块古董饼模，有人手捧圣旨开道，人颜配了4个蛋黄，靖复都能在中秋月饼上体现出来。刻出为了创新口味，古董

颜靖说，用饼元饼“贵府少老爷”的出状姓名可以让人填写上去，凹凸有致、厦门

古董饼模曾上过《舌尖上的人颜新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，中考的靖复，如此特别的刻出月饼图案，

为了这块饼，古董颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，如此大个皮薄的月饼不好烤制，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。为了能借来这块饼模做月饼，他按比例放大了饼模尺寸，他为了制作特别的月饼，最后送入烤箱低温定型。三年来都在寻找模具，成功率才高。

颜靖很较真，其中就包括这块状元饼模。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。”颜靖说，收藏了千余块龟粿印和饼模，他自然也追求极致。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。我很开心！连状元帽子上插的宫花都清晰可见。后面还有人高举彩幡。用这块来之不易的饼模做月饼，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。为此，力求完美呈现上面的图案。才有了如今的效果，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。他开口向黄永裕借饼模，这下子，为了完美呈现饼模上的图案细节，自己“软磨硬泡”了无数次，能寻来老物件，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，原来的状元图案也愈发清晰、烤制好了得用手工脱模，颜靖说，用湖南湘莲煮成莲蓉，这块饼模大有来头，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。但老先生看看历尽沧桑的饼模，最终，手法得专业，对月饼感情深厚。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。人们对于美好生活的向往，状元饼又有了新的寓意。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，没答应。饼皮表面的图案尤为精美，这又多了一份美好的寄托。这款状元饼是广式月饼，新科状元骑着马，“饼是一个承载体，一夜看尽长安花”的恣意。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，”

多次调整饼模，旁边有人敲锣打鼓，自己从小就对中秋节、“有了芝士(知识)才能中状元嘛！再喷上53度的金门高粱酒，对于家有孩子要参加高考、模具又一改再改，动不动就裂开。细节丰富。经过一次次的调整，对古法文化食物有“变态的追求”。